Pellicola alimentare compostabile: la vera alternativa alla plastica
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Il paradosso della pellicola trasparente
Pratica, trasparente ed economica, la pellicola trasparente è un elemento essenziale in ogni cucina, sia a casa che al lavoro. Ma dietro questa apparente semplicità si nasconde un vero problema ambientale.
In Svizzera, si stima che ogni anno vengano prodotte oltre 700.000 tonnellate di rifiuti di plastica , una parte significativa dei quali proviene da imballaggi monouso. La pellicola alimentare, spesso realizzata in PVC , rappresenta da sola diverse migliaia di tonnellate di plastica difficilmente riciclabile.
Mentre i cantoni svizzeri e la Confederazione rafforzano i loro obiettivi di sostenibilità e di economia circolare, sorge spontanea una domanda: come possiamo continuare a proteggere il cibo senza inquinare il pianeta?
PVC: una plastica ereditata dal passato
La pellicola trasparente convenzionale è realizzata in PVC (cloruro di polivinile) , un polimero inventato negli anni '50. Il PVC è composto per circa il 53% da cloro , il che lo rende flessibile e resistente, ma anche molto dannoso per l'ambiente.
Per rendere flessibile il PVC, i produttori aggiungono plastificanti , tra cui gli ftalati . Queste sostanze non sono legate chimicamente al polimero: possono quindi migrare negli alimenti , soprattutto in presenza di grassi, acidità o sotto l'effetto del calore (microonde, frigorifero o semplicemente temperature ambiente elevate).
Questa migrazione è preoccupante: diversi studi hanno dimostrato che alcuni plastificanti del PVC possono agire come interferenti endocrini , alterando il sistema ormonale umano. Per questo motivo la Svizzera, come l'Unione Europea, ha limitato l'uso di diversi ftalati negli imballaggi alimentari.
Il PVC non è riciclabile; la sua combustione rilascia acido cloridrico (HCl) , un gas corrosivo e tossico. Un motivo in più per cercare un'alternativa più sicura.
L'impronta di carbonio della pellicola di plastica
Oltre alla sua potenziale tossicità, la pellicola in PVC ha un'impronta di carbonio molto elevata . Un rotolo standard di 45 cm × 300 m genera:
| Tipo di pellicola | CO₂ emessa durante la produzione | CO₂ emessa a fine vita | CO₂ totale / rotolo | Rifiuti di plastica |
|---|---|---|---|---|
| Pellicola compostabile (PLA/PBAT) | 2,47 kg | 0,17 kg | 2,64 kg | 0 kg |
| Pellicola riciclabile (PE) | 2,20 kg | 1,98 kg | 4,18 kg | 0 – 0,7 kg |
| Pellicola standard (PVC) | 9,07 kg | 5,04 kg | 14,11 kg | ≈ 1,26 kg |
Risultato: un rotolo di pellicola in PVC emette più di 5 volte più CO₂ di una pellicola compostabile, generando al contempo più di un chilo di rifiuti di plastica non riciclabili.
Pellicola compostabile: un'innovazione sostenibile
La pellicola alimentare compostabile Biowels® si basa su una tecnologia a base di PLA (acido polilattico) e PBAT (adipato tereftalato di polibutilene) , due polimeri compostabili di origine europea. Questi materiali sono di origine biologica, in parte derivati da risorse vegetali come mais o canna da zucchero, e certificati Home Compost TÜV Austria .
A differenza della plastica, la pellicola compostabile si degrada naturalmente nel compost domestico o industriale senza rilasciare sostanze tossiche o microplastiche. La sua completa biodegradazione avviene in 2-6 mesi, a seconda delle condizioni.
In termini di sicurezza alimentare, è privo di cloro, ftalati, interferenti endocrini e conforme alle norme europee (UE 10/2011) vigenti in Svizzera.
Un beneficio misurabile per il pianeta
Esempio concreto:
Una cucina scolastica o aziendale che utilizza 500 rotoli di pellicola in PVC all'anno emette circa 7 tonnellate di CO₂ .
Passando alla pellicola compostabile Biowels®, questa emissione scende a 1,3 tonnellate .
➡️ Si tratta di circa 6 tonnellate di CO₂ evitate all'anno, l'equivalente di 40.000 km percorsi in auto.
Oltre a ridurre drasticamente le emissioni, la pellicola compostabile elimina completamente i rifiuti plastici finali : ogni rotolo ritorna alla terra sotto forma di compost, completando il ciclo naturale del materiale.
Compostabile non significa “biodegradabile in modo casuale”
Spesso i due concetti vengono confusi:
- Biodegradabile : un materiale può decomporsi in determinate condizioni, ma senza alcuna garanzia di tempo o impatto ambientale;
- Compostabile : si degrada completamente in compost, senza residui tossici, entro un tempo limitato.
La pellicola Biowels® è certificata Home Compost , il che significa che si decompone anche a temperatura ambiente, senza infrastrutture industriali. Tuttavia, non deve essere smaltita insieme ai rifiuti plastici riciclabili.
“Biodegradabile” non significa “ecologico”
Il termine "biodegradabile" è attualmente vietato nella comunicazione ambientale sugli imballaggi, sia in Svizzera che nell'Unione Europea. Questa restrizione deriva dalla Direttiva europea sulla plastica monouso (SUPD), adottata per evitare confusione.
In effetti, tutta la plastica prima o poi si degrada, a volte anche dopo secoli. Un mozzicone di sigaretta , ad esempio, è tecnicamente "biodegradabile"... ma può impiegare fino a 500 anni per decomporsi, rilasciando microplastiche e metalli pesanti nell'ambiente.
Ecco perché Biowels® privilegia il termine compostabile : un imballaggio che si trasforma in compost fertile in meno di 6 mesi , senza residui tossici .
Una scelta coerente per le cucine svizzere
I cantoni di Ginevra, Vaud e Vallese incoraggiano già l'uso di soluzioni compostabili nelle scuole, negli asili nido e nelle comunità. La pellicola compostabile Biowels® si adatta perfettamente a queste politiche:
- Prodotto in Francia, riduce le emissioni legate ai trasporti;
- Compatibile con i requisiti di igiene alimentare HACCP ;
- Può essere integrato nei canali di raccolta organica esistenti.
Sempre più ristoratori, comunità e privati svizzeri scelgono Biowels® per coniugare prestazioni ed ecologia .
In sintesi
- Riduzione delle emissioni di CO₂ di oltre l'80% ;
- Eliminazione totale dei rifiuti plastici non riciclabili ;
- Nessuna migrazione di plastificanti negli alimenti;
- Materiali senza cloro e senza ftalati ;
- Certificazione Home Compost TÜV Austria .
Conclusione
Ogni piccolo gesto è prezioso, soprattutto nelle nostre cucine. Sostituire un semplice rotolo di pellicola trasparente con una versione compostabile è già un grande passo per il pianeta.
Meno CO₂, niente cloro, niente tossine, niente rifiuti: la pellicola Biowels® dimostra che un'alternativa sostenibile alla plastica è possibile, semplice ed efficace.